“猪肉凶猛，绑架物价”，这是时下各大媒体热议的话题。2011年，国内猪肉价格在连续三个多月的强劲上涨之后，在7月出现了小幅回跌，但依旧被许多消费者看成是新一轮暴涨的前兆。
涨价直接影响到家庭食谱。在北京国贸附近上班的黄小姐喜欢下厨做红烧肉。但从5月后，她就很少做。因为自那以来，五花肉价格每斤上涨超过50%,已达到了30元。
肉价飙升成为物价上涨的推手，很多商品、服务的价格也跟风上涨。通货膨胀压力加大。其中的根本原因是什么？猪肉价格为何涨势凶猛？带着这些疑问，环球人物杂志记者采访了中国银河证券首席经济学家潘向东。他对记者说：随着政府大力调控导致通胀的根本因素货币政策，“通胀的拐点即将来临。”
猪肉涨价是成本推动
环球人物杂志：猪肉价格上涨引起热议，它的上涨幅度到底有多大？
潘向东：从绝对值看，2010年6月初，生猪价格为每公斤9.8元，处于2008年3月以来的最低水平。猪肉价格在今年5月开始井喷，与去年同期相比，上涨了57.1%，6月份环比上涨6.4%，创35个月来的新高。但7月份会有所回落，因为批发价格已经降下来了。
环球人物杂志：每年夏季是猪肉消费的淡季，照理说，肉价应该下降，为何反而上涨呢？
潘向东：本轮猪肉价格上涨应该是成本推动的，首先是养殖成本上升，主要体现在玉米价格上涨和生猪饲养员工资上涨。总体来看，饲养成本同期上涨了23%以上；其次，今年年初以来，劳动力成本增加，很多养殖户的人工成本因而增加；其三，2009年9月到2010年6月，生猪价格连续9个月下滑，养殖户严重亏损，部分养殖户缩减养殖规模，导致今年上半年的生猪出栏率下降；其四，猪肉价格长期以来被低估了，因此这次涨价实际上是猪肉价值的回归。
环球人物杂志：据了解，北京八里桥批发市场的白条猪批发价格在7月24日是每公斤23.3元，但养殖户反映还是没有赚到钱。这其中的原因是什么？
潘向东：成本上升了，必然价格上涨，但对农民来说，利润并不明显。因为更多的成本花在了劳动力和原材料上，挤压了利润。
环球人物杂志：除成本因素外，涨价还有其他原因吗？
潘向东：其实从中长期来看，所有的通货膨胀都是货币超量发行引起的。因此，此轮通胀最大的原因就是2009年货币的超量发行，导致货币供应量增大。货币供应量对物价实际上是一个超前的作用，物价相对于货币供应量的变化是滞后的，且有规律可循，中国的物价大概滞后于货币供应量增速的变化半年到一年。
环球人物杂志：物价大幅攀升，是食品价格领涨引起，为何会出现这种情况？
潘向东：第一，我国农业部门的劳动生产率远远低于第二和第三产业的劳动生产率。工业部门的劳动生产率大概是农业部门劳动生产率的７倍，第三产业的劳动生产率大概是农业部门劳动生产率的5.5倍。一个劳动力在工业部门能创造７万元的新增产值，在农业部门只能创造１万元。如果劳动力不流动，工业部门的工资水平就比农业部门要高。但由于劳动力是充分流动的，农业部门的工资水平就被提了上来。由于劳动生产率没跟上，而工资成本又上来了，这必然意味着农业部门的产品价格上涨。不然的话，就没有人愿意从事农业生产。第二，由于这两年全球粮食歉收，从2010年起俄罗斯、美国等主要产粮国减产，造成农产品价格上涨。
